MENU DÉGUSTATION
Servi à partir du 30 juillet 2026
Végétal
Autour de la tomate : confite, glacée, brûlée
Homard breton (*)
Homard bleu / Pastèque grillée / Mirine / Chou-rave / gaspacho
Gambas
Gambas rôtie / Fleur de courgette farcie / Chorizonnaise
Ris de veau (**)
Ris de veau croustillant / Oignons de Roscoff Champignons / Jus aux morilles
Volaille de Bresse
Volaille de Bresse AOP Maison Miéral / Cuisse croustillante / Poireaux grillés / Pommes dauphines / Jus au vin jaune
Fruits rouges
Fruits rouges / Sirop de vin aux épices / Sorbet à la violette
MENU 4 SERVICES : 70 €
MENU 5 SERVICES (*) : 85 €
MENU 6 SERVICES (**) : 100 €
Sélection des vins 4 services : 41 €
Sélection des vins 5 services : 50 €
Sélection des vins 6 services : 59 €
LUNCH
Menu disponible le midi du 4 au 14 août 2026
Foie gras poêlé
Foie gras poêlé / Bouillon thaï / Shimeji
Poisson
Maigre rôti / Poireaux / Riz aux coquillages / Jus au cresson
Dessert
Pomme en trompe l’œil / Verveine / Caramel au beurre salé
Prix : 45€
Servi le midi du mardi au vendredi (sauf jours fériés)