MENU DECOUVERTE
Composez votre menu parmi la carte ci-dessous :
Entrées au choix
Maquereau
Maquereau en deux préparations / Pomme Granny Smith / Céleri
Asperges
Asperges blanches / Ail des ours / Parmesan / Croûtons / Mayonnaise aux herbes
Plats au choix
Poisson
Pêche du jour / Fenouil / Fregola / Feuille de nori / Jus vierge / Huile de basilic / Citron vert
Porcelet
Couronne de porcelet farcie / Haricots / Lard de colonnata / Jus au poivre et vinaigre de Xérès
Desserts au choix
Citron
Tarte citron meringuée
Fraises
Fraises / Rhubarbe / Espuma à la vanille / Sorbet au basilic
Chariot De Fromages
Chariot de fromages frais et affinés
(en formule menu : + 7 €)
15 €
Prix :
Menu 3 services : 52 € / Menu 4 services : 66 €
Sélection des vins
Menu 3 services : 31 € / Menu 4 services : 38 €
MENU DÉGUSTATION
Marquereau
Maquereau en deux préparations / Pomme Granny Smith / Céleri
Asperges
Asperges blanches / Ail des ours / Parmesan / Croûtons / Mayonnaise aux herbes
Ris de veau
Croustillant de ris de veau / Fenouil / Réduction de soja
Porcelet
Couronne de porcelet farcie / Haricots / Lard de colonnata / Jus au poivre et vinaigre de Xérès
Citron
Tartelette citron meringuée
Prix : 78 €
Sélection des vins : 46 €
LUNCH / MENU PLAISIR
Menu disponible du 13/05/2025 au 16/05/2025
Asperges
Asperges blanches / Oeuf parfait / Emulsion à l’ail des ours / Croûtons
Veau
Côte de veau grillée / Haricots verts / Lard colonnata / PDT croquantes / Jus aux graines de moutarde
Dessert
Cigare en trompe l’oeil / Noisette / Chocolat aux épices
Prix : 40€
Possibilité de le déguster également les mardi soir, mercredi soir et jeudi soir uniquement en le précisant lors de la réservation « MENU PLAISIR »
(Sous réserve de stock disponible)
Le lunch n’est pas servi le soir les veilles de jour férié.
Menu Saint-Valentin
Seul ce menu sera servi les 14/02 au soir, 15/02 au soir et dimanche 16/02 à midi
Un acompte de 75 €/personne vous sera demandé via le mail de réservation que vous recevrez. (Pensez à vérifier vos courriers indésirables)
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