MENU DÉGUSTATION

Asperges
Asperges vertes / Vieux Comté / Noix / Abricots confits / Vin jaune

Poisson
Pêche du jour / Fenouil / Agrumes / Jus de carcasses

Homard bleu (*)
Homard bleu / Petits pois / Menthe / Estragon / Marjolaine

Raviole / Jus bisqué / Kumquat à la vanille

Ris de veau (**)

Ris de veau / Oignons de Roscoff / Béarnaise

Veau
Veau grillé au barbecue / Carottes laquées / Gnocchi / Jus corsé

Fraises

Fraises / Basilic / Citron / Poivre de Java

MENU 4 SERVICES : 70 €

MENU 5 SERVICES (*) : 85 €

MENU 6 SERVICES (**) : 100 €

Sélection des vins 4 services : 41 €

Sélection des vins 5 services : 50 €

Sélection des vins 6 services : 59 €

Cigare

LUNCH

Menu disponible le midi du 15 au 29 mai 2026

Boeuf

Boeuf snack façon tataki / Pakchoï / Soja vieilli / Gingembre / Légumes croquants aux saveurs asiatiques

Poisson
Sandre saumuré / Pakchoï / Carottes laquées / Gnocchi / Beurre blanc aux oeufs de poisson

Dessert

Fraises / Basilic / Citron / Poivre de Java

Prix : 45€

Servi le midi du mardi au vendredi (sauf jours fériés)